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预制菜市场不断发展,日冷存在哪些竞争优势

  • 2022-09-13 10:40:55
  • 小编:荔枝熟了
  • 阅读(1056)
  • 来源:食品代理网

预制菜的兴起让人们再次体会到了饮食方便和就餐快捷,也为餐厅节约了很多的时间和人工成本。预制菜起初源于美国,成熟于日本,美国的预制菜市场偏向标准化,而日本的预制菜市场相对来说较为复杂,对饮食结构相对复杂的中国来说,其更具参考性。日本冷冻预制菜凭借速冻食品和冷链物流占据了日本预制菜市场,成为行业头部品牌,那在这其中,日冷保持竞争优势的秘诀在哪里呢?

日本预制菜

1、产品端:有选择,有聚焦。

日冷从速冻食品起家,在巩固优势产品的同时,也提出了“选择与聚焦”的产品策略。

在主推核心战略单品“正宗炒饭”的同时,也在不断扩大米饭、中餐、鸡肉制品、健康餐等品类的SKU。

2、研发端:创造新需求。

日冷从公司成立之初就非常注重产品研发和生产技术的创新。

据安信证券报告显示,日冷的研发团队目前由100多名员工组成,包括食品研究组、产品开发组、设备开发组,以及先进科学技术组。在强大的研发团队和充足的研发资金的支持下,日冷的“正宗炒饭”“德卡拉炸鸡”“粉红虾烧卖”和“脆皮春卷”一直备受消费欢迎。

以“正宗炒饭”为例,其之所以能够连续20年蝉联销量榜首,2021年单品销售达6亿元,主要原因在于研发团队一直在对其不断改良。

3、渠道端:B&C端双轮驱动。

日冷的产品销售渠道主要有两条:零售渠道、餐饮渠道。

根据不同的销售渠道,日冷制定了不同的销售策略。通过B&C端双轮驱动,日冷在2020年实现了1571亿日元营收,折合人民币77.52亿元。其中,B端收入占比为55%。

4、供应链端:上中下游统一布局。

日冷通过建立子公司日冷食品(预制菜业务),日冷物流(冷链业务)和日冷生鲜(海产品与畜禽产品业务),对产业链的上中下游进行整合。通过全产业链的整合,企业实现了降本增效,也提升了企业整体竞争优势。

截至2021年,日冷原材料采购地分布30个国家,在全球共有19个工厂,42个物流基地,7个区域冷库公司,80个存储型配送中心,冷库容量超150万吨,位居行业前列。

日冷一直深耕于速冻食品,在预制菜风口来临之前就布局了预制菜,能够保持较大的竞争优势,与注重产品研发和技术创新是离不开的,再能在风口来临之时抓住机会,并且在之后的时间里,也没有停止创新和发展,而是不断凭借自身的能力顺应和占领市场,这一点,对中国的预制菜企业有很大的参考意义。

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