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五芳斋IPO成功背后的历史传承,将再次踏上新征程

  • 2022-09-05 10:18:32
  • 小编:聪聪不吃葱
  • 阅读(1615)
  • 来源:食品代理网

2021年,五芳斋卖出了4.48亿只粽子;2022年,五芳斋闯关IPO,成功登陆资本市场。历经百年风雨,五芳斋又踏上了新的历史征程。如今,五芳斋的产品已不局限于粽子,还包括月饼、糕点、蛋制品等产品。在历史传承的基础上,融入时代精神和创新理念,五芳斋一直秉承“和商”的经营理念,而对五芳斋而言,IPO成功后,又将迎来哪些机遇与挑战?

五芳斋

1、粽子大王,百年五芳斋

始于1921年的五芳斋,一直有“粽子大王”的美誉。五芳斋的粽子,其特点“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”,在江浙一带备受消费者喜爱。以粽子名声大噪的五芳斋,如今其主要产品并不仅仅局限于粽子。招股书披露,主要产品包括粽子、月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等。

秉承了“嘉湖细点”的制作工艺,五芳斋创始于浙江嘉兴,从市场分布来看,华东地区也成为五芳斋产品的主要消费市场,2021年,华东区域收入占总营收的51.20%。不过近年来,五芳斋已经不仅仅局限于华东市场发力,公司充分发挥“五芳斋”品牌优势,在华北、华中、华南、西南等区域以及线上电商零售平台的销售收入整体呈上升趋势。

粽子虽小,但背后却承载着中国历史文化和国人的消费偏好。过去百年间,五芳斋在这一细分品类精耕细作,积累了深厚的品牌沉淀。五芳斋表示,受益于食品制造行业的快速发展,公司产品知名度高,品牌影响力大,与主要客户合作稳定,未来交易具有可持续性。

2、与时俱进,数字化转型焕新

当前,五芳斋“以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”为愿景,在传承民族饮食文化的基础上不断创新,对明清两代极具盛名的、开创江南点心流派并闻名华夏的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造,既保留了“五芳斋”粽子系列产品的特点,又满足了生产效率和规模化、标准化的要求。

同时,五芳斋在持续推动生产线的自动化、智能化升级。通过与设备生产厂商的合作,已经设计开发了一系列粽子专用的自动化生产设备,包括粽叶清洗流水线、豆沙炒制加工成套设备、润米拌米生产线和粽子冷却、计数高水平水线等。目前,粽子生产主要工序,从粽叶清洗、润米拌米、馅料搅拌,到蒸煮、冷却、计数、真空包装、真空灭菌均已基本实现自动化。

在渠道方面,五芳斋经过多年的经营和发展,建立了较为完善的营销网络,目前五芳斋已覆盖了天猫、京东、抖音等各大电商平台。渠道优势为公司在市场中赢得了更多的市场份额。

3、守护和创新中华美食

近年来,一系列振兴优良传统文化传承发展的政策措施正在加速推进,国潮兴起带动民族自豪感攀升,加深本土文化认同。消费者对国产品牌的印象也在持续好转,尤其是95后新生代消费者的崛起,催生市场机会,激励国货创新,老品牌迎来前所未有的创新发展良机。

在传统节日文化越来越受到民众重视的当下,粽子由于其口味独特、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品,尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步扩大。

从发展战略来看,五芳斋提出了围绕以“糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”的战略愿景,持续实施“糯+”业务发展战略。未来三年,五芳斋表示,将以消费者体验为核心,围绕“端午、中秋、春节、元宵、清明、七夕、重阳”等中华节令场景,重点打造高价值产品线,提升企业持续创新能力和盈利水平。

五芳斋

根据这一发展目标,五芳斋制定了4个方面的发展目标,其中包括对粽子生产线进行升级扩建,进一步提高粽子生产自动化水平;对中央厨房进行升级扩建,配套连锁门店建设;不断加快技术创新速度及加大电子商务发展力度;深化内部流程再造,提升整体管理水平,优化渠道布局,持续实施人才战略。

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